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石灰是石灰石经高温煅烧,失去二氧化碳后生成的氧化钙。石灰分熟石灰和生石灰,生石灰是经煅烧后的块状的氧化钙,熟石灰是生石灰接触水以后,通过化学反应,生成的氢氧化钙。不管是生石灰还是熟石灰都是碱性的,都具有一定的消毒作用。生石灰厂家讲到在食用菌生产中常用的是建筑石膏,主要成分是硫酸钙,,也叫半水石膏和熟石膏。也可以使用生石膏。在食用菌配方中,石膏起的是缓冲酸碱度PH值的作用,能够不断的中和食用菌生长过程中代谢产生的有机酸,调整培养基中的酸碱度,将食用菌菌丝生长环境的PH值稳定在一定的范围内。通常在食用菌培养基配方中,石膏的添加量是%,栽培某些代谢酸产生多的品种,或者培养基缓冲性能不好时可以适当增加。
石膏和白灰一样,在食用菌配方中的添加量虽然不多,但是却起着很大的作用,因此,一定要购买优质的建筑石膏,避免因使用劣质石膏带来的损失。而石膏的抗裂纹能力低,即裂纹倾向性大,因此纯石膏不宜作为铸型材料,必须在食用石膏粉中添加一些抗裂纹的填料或添加剂以提高其抗裂纹能力。线膨胀率石膏的线膨胀率的大小,与铸件的尺寸精度和石膏铸型的抗裂纹能力有着密切的关系。石膏浆料在硬化过程中会产生体积膨胀,具有很强的复制仿型能力。而石膏硬化体在干燥焙烧过程中又会随着温度的升高,体积急剧收缩,又会使石膏型产生较大的尺寸变化或裂纹倾向。此外,由于石膏型的透气性很差,浇入合金液后,型腔内的气体难以排出,常造成浇不足冷隔气孔等缺陷,所以还要求石膏的发气性要小,也就是石膏的纯度要高,其中不含在高温时产生气体的杂质。
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